02 “羊毛出在羊身上”

晓畅在惊叹于外卖包装如此精美之余也在诧异：“我在想，一份20几块钱的外卖包装这么精美，商家还挣钱吗？还是说这饭菜本身成本就很低呢？关键是那种砂锅看上去就很劣质低价，自己也不会拿来用第二次，最后都扔掉了。”

事实上，在外卖过度包装这件事上，餐饮商家并不抗拒，而且餐盒费也是商家产生利润的一笔收入。

一位不愿具名的外卖行业资深人士对中新经纬记者表示，商家很有动力在外卖包装上做文章。

首先是强化品牌意识，花里胡哨的包装实际上在培养用户潜意识里“这外卖档次很高的”的感觉。

其次，实事求是讲，好的包装确实能保证饭菜品质。很多餐盒是经过重新开模特殊定制的，不仅是外包装更美观、独特，材质也更好，食物在里面不会变形，也不会发生渗漏。

“这里面的问题是，现在大部分商家认为好的包装就是复杂的包装，大袋套小袋，大盒装小盒，确实有些过度。”该人士表示。

那么，到底谁在为外卖过度的包装买单呢？上述行业人士透露，这些包装一定会增加成本，但成本最后肯定是消费者来买单。

该人士表示，对于商家来说，几乎所有的外卖包装都是赚钱的。目前市场上大部分餐盒，即使稍微上档次的比如双层餐盒，成本也不超过1元钱，普通的大概4、5毛左右。一些强度特别高，做工特别精细的餐盒成本也在2元钱之内。

该人士还称，“目前在外卖包装这件事上，商家走的是两个极端，要不拿最便宜的餐盒、塑料袋给你包装，一般小商家会这么干，但对消费者没什么好处。要不就给你特别浮夸的包装，赢口碑，反正消费者来买单，有一定品牌知名度的商家会这么干。不过，餐盒费和菜价一样，要一起接受平台抽成。”

上述信息也得到了一些餐饮商家的证实。某家常菜馆老板三强（化名）告诉中新经纬记者：“那种常见的透明塑料餐盒成本4毛钱左右，如果你点一份菜、一碗饭，用掉一个大餐盒，一个小餐盒，收取用户的餐盒费用大概是1块钱到1块五，在平台不抽点的情况下，我们能挣一半。”

三强还表示，有些外卖包装看上去很高档，比如用双层餐盒或者锡箔纸餐盒，贴着纸封，送竹筷、餐巾纸、牙签，用纸袋或无纺布袋配送，实际上这种情况下餐盒费成本也不会超过3块钱，但却收消费者3元到5元不等。

不过，并不是所有的商家都靠餐盒费挣钱。晓畅表示，她点一份鲍鱼捞饭的餐盒费是3元钱。中新经纬记者了解到，上述盛装鲍鱼捞饭的小砂锅成本在3元左右，锡箔纸加上金属汤匙成本在几毛钱，如果再加上瓦楞纸盒子和无纺布袋，总成本已超过了3元。上述业内人士分析，在这种情况下，商家就是为赚口碑了，毕竟外卖送砂锅这种行为很容易引起讨论。

三强表示，在外卖过度包装这件事上，其实商家也有很多难言之隐。“如果你用一般的餐盒，消费者首先就觉得你的饭菜品质肯定也不好，大部分用户还是把外卖包装和餐食品质相关联的。”

另外，三强说，有些食物，如面条、炖菜这种汤比较多的，对餐盒包装都有要求，如果简单包装，出现漏洒，用户必然给差评。反正餐盒费也是消费者买单，只要定价不太高，都没有问题，消费者也不会仔细去看。

03 你能接受别人用过的餐盒吗？

对于如何处理外卖餐盒、包装，多数用户的回答是“扔了”。“吃完就把餐盒、筷子什么的装在送外卖的塑料袋一起丢进垃圾箱了，没想那么多。”一位外卖用户表示。

对于这些餐盒的去向，国家垃圾分类处理与再生资源利用两网融合协作体副主任曲睿晶在接受中新经纬采访时表示，在我国，塑料一次性餐盒的去向有三个，回收再利用、焚烧和填埋。

曲睿晶表示，我国外卖行业中使用的一次性餐盒多为PP（聚丙烯）材质，这种材料具有极好的机械性能和热性能，适合饭菜的包装。但在实际中，塑料餐盒的回收率极低。“一是因为缺少塑料制品的回收处理基地，二是因为对废塑料的回收处理成本较高。所以对这些塑料垃圾，不是焚烧就是填埋了。”

上述行业人士对中新经纬记者表示，目前国家、行业均没有规定外卖要怎么包装才算合理、规范，再加上餐饮商户之家“搞服务体验竞争”，短期观察外卖过度包装问题难以解决。“餐盒回收或许是个好办法，之前外卖平台也曾计划推出，但困难重重。主要原因还是回收、再处理利用的成本太高，甚至超过了制造一个新餐盒的成本。其次就是人力成本。”该人士说。

曲睿晶也建议，为了减少各种塑料垃圾流向末端的公众恐慌，目前可行的办法就是增加外卖餐盒的循环使用率。同时他也表示，目前存在两个障碍，一是老百姓接不接受二次乃至多次餐盒使用，二是餐盒本身是否能达到循环使用的标准。

“外卖平台和酒店商家及餐盒生产企业要把标准定的高一些，将产品生产的厚一些重一些，如果太薄太轻，老百姓不会再次使用，再生资源行业也不会去利用。虽然短期来看是增加了投入，但能增加使用次数，是一笔划算的环保经济账。”曲睿晶表示。

清华大学环境系教授刘建国曾建议，在外卖企业推行生产者责任延伸制度也是一个可行选择，即外卖企业要承担塑料餐盒的回收责任，按照销售额划出专门资金给餐盒回收或处理企业。目前，尽管大多数塑料餐盒都印有可回收标识，但由于回收成本太高，外卖餐盒的回收率依然很低。此外，第三方外卖平台也应主动履行企业社会责任。 事实上，为减少资源浪费，目前外卖平台均提供了“餐具份数”选项，用户可以根据自身需要选择餐具数量或者选择不要餐具。但不少用户表示，此功能已逐渐沦为“鸡肋”。“我多次选择不要餐具，但商家依然会送筷子、塑料勺子，没办法，后来我也放弃了。”一位用户说。

封面图、导语图来源：微博网友

（原标题：浮夸的外卖包装，让我吃出了负罪感）

责编：小美

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