维生素E是最近几年才逐渐为大众所知晓的一种营养素，在植物油中含量最丰富，其次在榛子、杏仁等坚果中也有一定的维生素E，其余在全谷类食物如燕麦、玉米，以及蔬菜的甘蓝、菠菜中也有很少的维生素E。

番茄红素是近些年国际上炒的比较热门的抗氧化剂，在番茄中含量最多，在番石榴、西瓜和柚子中也含有较多的番茄红素，但是因为其与维生素E一样，均为脂溶性的维生素，因此在加工中需要有油脂的参与方能达到消化吸收的效果。比如西红柿炒鸡蛋，炒柚子皮，或者在烘焙点心中加上柚子皮酱等等，总之需要将这些食材与油脂相接触才行。▲

（原标题：让疲劳一扫而空的食物）

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