5 多吃富钾食物

在炎夏酷暑，特别是在外劳作或出行时，出汗较多，体液损耗较大，钠、钾等矿物质丢失也会增加。若大量出汗，可适当多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。钾在食物里含量很丰富，一般不会缺乏。但在出汗较多的夏季，就有可能出现缺钾，往往表现为人体倦怠无力，同时出现代谢紊乱、心率失常和肌肉无力等。新鲜蔬菜、水果及菌藻类含有较多的钾，蔬菜中的菠菜、苋菜、韭菜、毛豆、土豆、胡萝卜等含钾很丰富，水果中的香蕉、西瓜、芒果、香瓜等含钾很丰富，菌藻类中的口蘑、平菇、海带、紫菜等含钾很丰富，因此可以有意识的吃一些上述食物。

茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，每天喝些淡淡的热茶(最好是绿茶，其次是花茶)，不但能补充丢失的水分，还有清热消暑、清心除烦、利尿泻火、生津止渴、补钾防癌等功效，是夏日消暑降温最佳的饮品之一。

6 吃水果要适量

夏季正是各种水果上市的季节，新鲜水果对健康非常重要，是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源，水果中还含有许多有益健康的植物化学物。中国居民膳食指南就提倡餐餐有蔬菜，天天吃水果，推荐每天摄入200——350克的新鲜水果。然而夏季不少人饭吃得少，经常靠“水果化”生存不可取,很容易导致营养素摄入不均衡，对人体健康产生不利影响。尤其是想在夏天利用“水果餐”减肥的人士,不要总是自己从网上随便扒拉些减肥食谱,最好还是到医院的临床营养科门诊咨询专科医生为好。

7 吃凉食要适度

气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。但是吃凉食要适度。食物从冰箱拿出来以后，最好在常温下放置10——20分钟以后再吃，因为刚拿出来的食物温度比人体胃肠道的温度低很多，过凉的食物或饮料与胃肠道的温度形成了明显的对比，忽然的降温可能会导致胃痉挛，刺激胃肠道，影响胃肠道正常功能。尤其对于胃肠功能减退的老人和胃肠功能尚不充盈的小孩来说，过多食用寒凉食物容易造成消化不良、腹痛、腹泻等情况。

当然青壮年也不提倡过度贪食过凉的食品。大多数青少年追求饮料的冰爽感觉，尤其偏爱刚刚从冰箱里拿出来的饮料都是不可取的。尽量避免连续摄入冰冷食物，比如刚吃完凉面、凉菜，又去喝冰镇汽水、冰镇啤酒、吃冰镇西瓜，想不得病都不容易。

8 饮食安全第一

夏季天热潮湿，是各种细菌繁殖的最佳时候。食品安全应始终放在第一位。一定要买新鲜的蔬菜水果及其他食品;注意及时冷藏已经加工好的熟食品，通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两小时内。食物最好现做现吃，生的瓜菜食用之前一定要注意清洗干净，能消毒的话，最好消毒。因为好多蔬菜瓜果从产地出来，无法保证上面不携带各类细菌，不受到污染。不要喝生水，因为未经处理的水中经常含有各种病菌。如果食物已经腐烂、变质、变味，则容易导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，最好别吃。

在食物清洗、切配、储藏的整个过程中，生熟都应分开。特别在夏季很多人都喜欢吃凉拌菜，在做凉拌菜的时候，加工的案板、刀具一定要做到生熟分开，同时凉拌菜中加入蒜泥和醋，既可以调味，也能起到杀菌的作用，而且还增进食欲。

适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病性微生物，彻底煮熟食物是保证饮食安全的一个有效手段，尤其对于畜、禽、蛋和水产品等微生物污染风险较高的食品。熟食或者隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底再加热，以杀灭储存时增殖的微生物。

每餐做饭根据就餐人的多少制备，保证少做吃光，尽量不要留过夜;不要贪吃凉或生冷食物;少吃街边摊，少去赴宴会餐。▲

责任编辑：小申

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