北大荒、金龙鱼和正谷不达五常大米标准

大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。GB/T 19266《地理标志产品 五常大米》中规定，五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。

本刊检测结果显示，金龙鱼原香稻的直链淀粉含量仅为14.4%，正谷有机原稻米的直链淀粉含量为14.8%，北大荒有机米直链淀粉含量为14.6%，三者均不达五常大米标准。(如图1)

“直链淀粉超过20%或低于15%，是五常大米的可能性就很低了。”中国水稻研究所米质专家接受《消费者报道》记者采访时指出。

金龙鱼公司公关负责人则对本刊表示，金龙鱼原香稻五常大米参照的标准是GB  1354-2009《大米》，因此只要符合该标准，即为合格产品。

但即使参照GB 1354-2009《大米》对直链淀粉含量规定的14%-20%，金龙鱼原香稻此次测得的14.4%的直链淀粉含量也只是刚刚达到标准的最低限。

黑龙江省农科院五常水稻研究所水稻栽培室主任张君认为，品质较好的五常大米直链淀粉含量会在17%到19%之间，低于15%，大米太软，口感不好，18%左右较好。