通过移动应用操作，分别由腾讯和阿里巴巴支持的初创公司饿了么和美团外卖正在通过与全国各地数万家餐饮店展开合作实现业务的规模效应。无论是本地一些小规模餐饮店，还是大型连锁餐饮店的菜单，都可以在这些公司的应用上找到。相对于只有一家餐厅菜单的应用而言，在线用户可能会更加青睐包括多家店铺菜单的外卖应用。

这些外卖服务正在吸引大笔投资，同时也是效仿了互联网公司抢占电影票、叫车服务等市场的类似做法。根据研究机构iResearch的数据，去年通过这些初创公司实现的餐饮销售额达到975亿元人民币，较2013年增长54%。

餐饮外卖的这种趋势也提振了一些规模稍小的地方性连锁餐厅的销售额。北京为之味餐饮有限公司在北京和天津拥有50家分店，旗下餐厅供应来自云南的米线和肉串等餐品。为之味北京一家餐厅的员工称，该店通过三家不同的外卖公司每天可以获得1000元额外销售。

这家面馆还为通过应用软件下单的某些菜品提供最高20%的折扣，这是吸引客户的一个关键因素。这家面馆会承担折扣成本，但有时这些外卖送餐服务初创企业会承担折扣费用以扩大客户群。