【直报网12月31日讯】（中国江苏网）严寒来袭，很多人在冬季都害怕下厨做饭。去菜场买菜冷飕飕，回家洗菜更是很冻手。今天家住大学城的刘先生为大家带来一道在冬日十分实用又温暖的美食——外婆饭，来为大家解决在冬日怕买菜做饭的难题。

“这道菜小时候外婆常给我做，我父母都是双职工，没时间照顾我。自己吃饭总是饥一顿饱一顿，营养还不全面，所以嘴巴里经常有小泡泡，一吃硬的食物就非常疼。外婆看见我吃饭时痛苦的表情，就非常心疼。为了让我吃饭能舒服些，于是外婆做了这道用米饭蒸出来的‘外婆饭’，不仅味道极好口感也非常绵软，做起来还十分方便。尽管现在外婆已经不在了，但外婆做的这道蒸饭的香味却记忆犹新。”刘先生告诉记者。

这道蒸饭做起来比较简单。将大米泡6小时左右后放入蒸碗里，加入适量的温水，为了使米饭吃起来可以更加绵软适口，水的量可以比平时煮米饭用的量多一些。加好温水后，放入适量的猪油、盐、鸡精、酱油。为了使米饭蒸出后颜色更好看，酱油最好用老抽，容易上色。调料加完以后，大家还可以根据个人口味撒些葱花，随后盖上锅盖隔水蒸25分钟左右即可出锅。

出锅后的外婆饭口感不仅软糯，米饭里还裹着浓浓的猪油香，非常美味。吃外婆饭时还可以酸甜萝卜干作为下饭小菜，吃起来很有滋味。▲

(原标题：外婆饭 冬日里的温情美食)

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