做法（对应上面步骤图的序号）：

1．将果干在牛奶里浸泡20分钟，用筛子捞出并擦干水分，加入2茶匙面粉（分量内）搅拌一下，这样与之后的面糊混合时才不会沉底。

2．黄油切小块，软化到用手可以轻松地捅出窟窿的程度，再搅拌至羽绒般丝滑的状态。加入90克砂糖，搅拌3、4分钟，黄油变得蓬松、体积增大、颜色变浅。

3．分离蛋白和蛋黄。分1-2次将蛋黄加在黄油里，搅拌均匀。

4．筛入面粉和泡打粉。

5．改用刮刀从下往上地翻拌均匀。

6．加入处理过的果干，继续用刮刀翻匀。

7．分3次倒入砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，步骤7里对应的图上显示的是湿性发泡的状态：提起打蛋器后蛋白表面出现的小尖儿略微弯腰。

8．如图显示的是干性发泡的状态：提起打蛋器后蛋白表面可出现短小直立的尖锋。

9．用刮刀取1/3的蛋白糊与面糊拌匀。

10．继续倒入剩余的蛋白糊里翻匀。

11．盛入模具8分满，振动几下，放在预热到170℃的烤箱里，烤40-45分钟即可。

12．用竹签插进蛋糕底部以试验是否烤好，如果抽出的竹签表面没有面糊附着，说明蛋糕烤好了。自然冷却后脱模进行装饰。

13．砂糖倒在淡奶油里，打发到7分，提起打蛋器后奶油可以慢慢地流动下来落在碗里，2-3秒以后表面的痕迹消失。

14．用勺子把打发好的奶油铺在磅蛋糕上，用手捧起蛋糕盘轻轻地在案板上振动几下，奶油就会像融化的积雪一样慢慢地流动下来。

15．加少许的蔓越莓干、巧克力和糖珠进行装饰即可。