【直报网4月29日讯】(扬子晚报)花菜是很多人都喜欢吃的家常菜，不过记者从市场上了解到，最近花菜价格涨了不少。统计数据显示，花菜一周内批发价格上涨了差不多40%，从原来的0.85元/斤涨到目前的1.2元/斤，零售一般达到了差不多2元/斤。据了解，受到气温下降的影响，最近不少蔬菜供应量有所减少，南方反季节蔬菜逐渐增多。在价格变动方面：随着春节的不断临近，蔬菜需求上升明显，受多种因素影响，导致整体菜价连续数周持续上涨。

花菜虽然普通，但算是营养丰富的蔬菜，它富含维生素A、C，矿物质钾、钙、硒等及β胡萝卜素，纤维热量低，多吃可以增强抵抗力，减少罹患心血管疾病的几率。 柳 扬

茄汁花菜炒肉片

主料：番茄、猪肉

辅料：生抽 1勺老抽 1勺生粉 2勺蚝油 1勺白糖 1勺蔬之鲜 半勺色拉油 适量姜 适量蒜 适量料酒 做法：1.准备材料、腌料。2.花菜用手掰成小朵，放到沸盐水中焯一下，捞出过一下凉水沥干水分备用。3.猪肉切片，加入腌料用手抓匀，腌制10分钟左右，番茄切小块。4.锅中倒入适量油，加入姜、蒜炒香，翻炒1分钟。5.然后用铲子铲到锅的一边，加入番茄块。6.腌肉盛的盘子装些水，倒入锅中，煮开后把肉一起炒。7.倒入花菜翻炒，加入一勺白糖翻炒，最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。▲

（原标题：美食DIY:茄汁花菜炒肉片）

责任编辑：小昆