【直报网5月7日讯】（美食天下）团子这种食品，起源于湖北的石首。

它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用机器碾成颗粒，不用碾成面粉那么细，只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟，加水和成团，里面包入馅，一般用的馅是湖北特色的一种糯米制的泡菜叫“鲊辣椒”（是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的）或者是卤菜（卤豆腐，卤海带，卤肉等等），再就是香干和肉丁榨菜丁的混合馅，还有一种是粉丝做的馅。团子一般直径大约7厘米大小，最后蒸熟即可食用，也可蒸熟后再用油炸，坨坨妈比较喜欢炸过的团子，自认为这样吃更香。

现在一般在湖北地区的超市或者菜市场可以买到，湖北以外估计很难见到。

过元宵节石首地方的家家都要做团子吃的，现在这种习俗扩大到湖北全省，今天元宵节，所以我们大家都来吃团子吧，取个吉利，图个团团圆圆。

1.  超市买的成品团子六个（已经蒸熟的），如果是生的，你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟。

2.  倒大半锅油，油温至八成热时，下入团子，改中火炸制，慢慢翻动，直至每一面都均匀上色

3.  炸至团子呈均匀的金黄色，即可捞出滤干油份

4.  咬一口，焦香酥脆，真是不可多得的美味啊！▲

（原标题：湖北元宵必备菜品：油炸团子）

责任编辑：小申