八鱼宴—有关吃鱼的百科全书

天津人爱吃鱼在全国来说都非常有名，各种鱼的种类和做法，只有你想不到，没有咱们天津人做不到。泼辣鱼、馋嘴香鱼、秘制八鱼煲、清蒸鲽鱼、香煎银鳕鱼、五香鲅鱼……各种吃鱼的方法应有尽有，而这“八鱼宴”并不是只有八种鱼，店主介绍到，店内主推鱼为招牌菜，且鱼的种类繁多，道道为经典菜系，中国人取“八”为吉祥数字，顾取名“八鱼宴”，且在推崇健康营养的今天，八鱼宴餐厅采用了健康的烹饪手法和新鲜的食材，保证了八鱼宴餐厅的每道菜的食品安全。此外，八鱼宴选用了天津菜的家常烹饪手法，将每一道鱼类菜品做得更贴近天津本地人的口味。今天记者就为大家介绍几道特色的“鱼宴”。

干烧鲅鱼中段：大厨们用精细的手法完好的处理了鱼的全身，让鱼的味道不那么腥，经过干烧后入口鲜香四溢，口感咸香。

招牌清蒸鲽鱼：鲽鱼就是传说中的比目鱼，清蒸是最能展现食材新鲜度的做法，完美呈现鲽鱼自身的鲜味，鱼皮的胶质完好无损，口感爽滑鲜嫩，清淡鲜香。

泼辣鱼：选用了上乘的辣椒和油，虽然每一片鱼都沁入辣椒油中，片片入味，但是整道菜毫无油腻感，鱼片也是鲜嫩多汁，辣的过瘾。

酸汤雪花鱼：秋冬是最适合吃雪花鱼的季节，这个时候的雪花鱼肉质最嫩。在凉风瑟瑟的秋日里，来上这么热乎乎的一碗，开胃加暖胃。

馋嘴香鱼：辣辣的、酥酥的、脆脆的、颜色鲜艳亮丽，造型又俏皮可爱，口水都忍不住了，还怎么放得下手中的筷子？

秘制五香鲅鱼：不仅干烧能体现鲅鱼的鲜美，用秘制的腌制方法做鱼，独特的五香口感也让爱吃鱼的人感觉新鲜。

秘制八鱼煲：鱼肉厚实、刺少、味道鲜美，经过了独家秘制的煲制，既保持了鱼肉的鲜美，又不乏吃客偏爱的咸香口味。

香煎银鳕鱼：用香煎的做法体现了鳕鱼的鲜美口感，雪白的鱼肉配上秘制的酱汁，不仅卖相诱人，口感也是恰到好处。

就像豆腐名家不只是卖豆腐，八鱼宴餐厅虽然主打鱼类菜品，但像老爆三、虾仁独面筋、回锅肉等天津传统的家常菜也赫然出现在了八鱼宴的菜单中。不仅鱼做的好，就连家常菜也做到了传统正宗的天津味道。

特别推荐虾仁烧茄子，虽然是很常见的家常菜，但是只要端上这道菜，就一定会被它独特的外形所吸引。以茄子为主要的食材，将整个圆乎乎的茄子打开，露出整整一大盘的虾仁，在撒上蒜末和香菜，香气四溢。

南小馆—潮流精致的上海点心

南小馆是一家主打“精致上海点心café”的点心小馆，将营养与美食完美结合于时尚之中。不管你是玩转情调的“小资范儿”，还是追求品质的“轻奢范儿”，亦或是办公室的“领导范儿”都会爱上南小馆的精致上海小点。

作为小南国集团旗下的年轻品牌，南小馆始终坚持上海点心的传统精髓，并赋予它精致的出品；注重打造突破的，富有时代感的就餐环境，一改消费者脑海中“经典味道只在弄堂小店”的固有印象。大众化的消费，轻松惬意的用餐氛围，无论是赏味美食，还是朋友小聚，南小馆都将成为追求时尚，注重就餐品质的年轻消费群体的首选之一。

除了清新雅致的用餐环境，南小馆更倾心打造极具特色的上海点心和菜式，将秉承传统与锐意创新完美融合：招牌生煎包、无锡小笼包、风沙小黄鱼、猪排担担面……在尽尝美味佳馔的同时，南小馆也为食客们带来一抹纯正的、精致的上海味道。

招牌生煎包：“传统秘技制作，绝对招牌至选”。名为招牌点心，自有独特之处。生煎采用传统18折秘技包法，完美的肉馅肥瘦比例，肉质更见爽滑。生煎包的底部金黄香脆，点点芝麻和青葱平添浓郁香味，咬上一口定能令食客难以忘怀。

无锡小笼包：“沪式无锡小笼，味蕾与视觉双重新体验”。作为已有百余年历史的无锡传统美食，无锡小笼包也深受上海人的喜爱。南小馆的这款无锡小笼包以香甜多汁的无锡肉馅，包裹在薄透的上海小笼皮中，汤汁浓而不腻。食之鲜美香甜，满口余香。

风沙小黄鱼：“品肥美酥香之味，感似风起沙落之情”。作为上海经典菜式，精选每条约100克的小黄鱼，以秘制酱料特别腌制。油炸前撒上糯米粉，使之皮脆肉嫩，鲜香无穷。

猪排担担面：“担担面搭配沪式炸猪排，开启美食文化新旅程”。南小馆的这款猪排担担面面条劲道十足，入味十足的汤汁配以香嫩的排骨，令人欲罢不能。▲

（原标题：“鱼”和“豆腐”可以兼得）

责任编辑：小申