【直报网1月20日讯】（美食天下）

用料

藕两节

食盐一勺

植物油适量

花椒数粒

红尖椒两个

姜10g

细香葱两根

1.备原料：2节藕，2个红尖椒

2.藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里焯1分钟马上捞出，如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，因为是冬天，这一步就可以忽略了。

3.姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段，如果你喜欢特别辣的口感那就可以选择小米辣，反之可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣

4.藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上

5.冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就可以，小火两三分钟，慢慢爆出花椒香味

6.花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上

7.花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味，如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油

8.治脾虚的油泼藕片

小贴士

在选购连藕的时候，如果凉拌或炒藕片要选择藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣，如果是炖汤，则可选后面几节的莲藕。▲

（原标题：治脾虚的油泼藕片）

责编：晓红