【直报网3月26日讯】（中华美食）香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消不良、便秘等。

主料：目鱼（干）1只  香菇(干)18个  生姜1小块  猪骨1根

辅料：盐4克  料酒1汤匙

目鱼香菇排骨汤的做法

1.食材备齐

2.把材料类洗净，切好备用

3.砂锅内倒入水点火，倒入目鱼干生姜和香菇干

4.倒入大骨头

5.倒入料酒大火烧开汤汁，在转小火慢煲80分钟

6.调入盐巴就可以上桌了

小贴士

1、料酒一定要在汤汁烧开前加入，不然破坏它的原有味道。料酒是提鲜如果没有也可以不加；

2、水要一次加足不能半中间加水哦，破坏营养和鲜美的味道；

3、目鱼的硬骨不要扔掉，那个骨头的营养很高。▲

（原标题：目鱼香菇排骨汤)

责任编辑：婉婉