【直报网10月21日讯】（中华美食）据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单，却美味到深入人心。

    怎么样，今天给家人做的晚餐里，要加入这道菜么？

主料：五花肉1块（200克左右）蒜苗4根  杭椒5个  红尖椒4个

辅料：生姜1块  花椒适量  料酒适量  豆瓣酱（鹃城牌）适量  白糖少许

回锅肉的做法

1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3.五花肉切成薄片；

4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

6.翻炒均匀后，加入适量白糖；

7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

8.最后加入大蒜苗（大蒜叶）。

9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。

小贴士

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。

2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。▲

（原标题：最佳下饭菜：回锅肉）

责任编辑：婉婉

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