【直报网北京1月25日讯】(鲜城)苏宁广场的凯悦酒店终于在年前揭开面纱开门迎宾。欣闻其引以为傲的中餐厅将传承引进“亚洲五十最佳餐厅”的经典菜式,得偿所愿与一众老相识、新朋友在此共飨盛宴。 最值得品味的是京式枣木烤鸭。烤鸭丰盈饱满,色呈枣红,油光润泽。片鸭师傅手起刀落,使出108刀开片手艺,庖丁解牛般将精华至于精致的盘碟之中。抄起精致的荷叶饼,夹取三两片皮脆肉嫩的烤鸭,蘸特制三拼酱,添一撮黄瓜条和葱丝,超凡美味便填充口中。飘逸于其中的果木清香更在舌尖久久萦绕,让人全然陶醉而无法自拔。
镇店之宝的金牌扣肉配南瓜饼堪称经典。认真挑选肥瘦均匀的五花肉,运用层层相连但绝不断刀的技艺,细致雕琢成这15层的扣肉塔。调味后,在下面垫入乌黑脆韧的安吉笋干入屉文火蒸制,终究成就这肉酥脂香、入口即化的绝美口感。取少许笋干,佐以扣肉夹入热热的南瓜饼中,扣肉的腴美和笋干的清香绝对令人拍案叫绝。其余菜式也是精彩纷呈,兼具本帮菜的浓油赤酱和清淡原鲜,有齐备粤广菜的精雕细琢和生猛活鲜。 |