【直报网北京2月1日讯】（搜狐美食）世纪大寒潮已渐渐退去。前几天零下十几度的日子也将一去不复返。眼看着再过几天就是立春，但天气预报明天降雪，看来还得再冷一段时间了。寒冷的时候，用尽各种方法来取暖，北方虽有供暖，只是也抵御不了阵阵严寒。电暖器的加持，一锅热粥，一碗鱼汤下肚，才渐渐的感觉浑身暖意。。

所谓的比暖男更暖，大抵如此吧。。 鱼头豆腐汤，营养丰富。鱼头中含有丰富的脑黄金，豆腐有大量的蛋白质，再来几片白菜叶子。。营养又暖身。这个冬天，我只需要一碗鱼头豆腐汤

主料：

鱼头1个 豆腐300克

白菜3-4片 姜4片

葱2根 盐1茶匙

料酒1汤匙 鸡精1茶匙

鱼头豆腐汤的做法步骤：

1. 豆腐切方块，用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮，对半切开，洗净。白菜用手撕大块。姜切片，葱打结。

2. 炒锅，锅热，适量油，用姜片把锅底擦一遍，防止粘锅。下入鱼头，两面煎金黄。

3. 盛出到砂锅，加入一小块姜，葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开，加入料酒，中火炖15分钟左右。

4. 加下豆腐块，继续炖8分钟，加入白菜，继续炖一会儿，直到白菜熟了。根据口味调入适量盐，鸡精。

小贴士

鱼头我选的是鲢鱼头，比较大。豆腐选的是北豆腐。如果喜欢嫩的豆腐，就选内脂豆腐。鱼头一定要煎一下。不要一直翻动，煎完一面再翻面。一定用热水，这样汤才会奶白浓稠。▲

（原标题：比暖男更暖的是--鱼头豆腐汤）

责编：米朵

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