【直报网北京2月5日讯】（中华美食） 护心肉也是东北有名的菜了，去饭店的老爷们儿大部分都喜欢点来下酒，原因可能就是这种肉有嚼头，而且特别香，煮好后用辣椒一炒咸香美味，一口接一口，跟本停不下来。护心肉是猪保护心脏的那一圈肉，筋比较多，口感很像牛健子肉。

主料:卤护心肉300g 

辅料:尖椒适量  豆豉适量  盐少许  糖少许  葱适量  郫县豆瓣酱1小勺

回锅护心肉的做法

1.卤过的护心肉300G。

2.尖椒洗净。

3.切小片。

4.葱姜切小片。

5.将护心肉切小片。

6.起锅热油，下入郫县豆瓣酱煸出红油，下葱姜和豆豉尖椒煸…香。

7.下入护心肉翻炒。

8.加入盐，糖，酱油炒匀出锅。▲

（原标题：回锅护心肉）

责任编辑：婉婉

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