1.白萝卜去皮擦丝，加1茶匙盐杀杀水。

2.五花肉去皮切花生米粒大的丁，香葱，蒜切末。白萝卜挤去苦水。别挤太干，不然五香条吃起来太干

3.把所有的材料倒到一起

4.加入所有的调料。用手抓匀

5.取一张半圆型的豆皮，对半切开。抓一些调好的料码在豆皮上，成细长条状

6.像包春卷那样包起来。

7.锅里倒入油。小火，六成热左右。下入包好的五香条。小火慢炸。待定型后，筷子轻轻翻动。让两面炸均匀上色。

8.炸至表皮金黄，里面熟透时，即可捞出滤油。

小贴士

很多地方都喜欢用瘦肉，但感觉不够香。五花肉的油脂与白萝卜互相渗透。使五香条更加香浓软嫩。地瓜粉不要加太多，加多了，口感过硬。油炸时，一定要小火，这样才能让五香条从内到外慢慢的熟透。▲

（原标题：【年夜饭】闽南传统特色炸五香）

责编：米朵

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