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【直报网北京2月23日讯】（三九养生堂）刚过完春节很多人已经开始上班了，其实今年立春比较早在春节前就已经立春，万物开始生长，春耕也从立春开始。立春过后我们就进入早春，这时候虽然气温有所提升，但是乍暖还寒，早晚气温低并且万物蠢蠢欲动也造成了细菌和病毒都很活跃，一不小心就会入侵人体造成疾病。所以，春节也是疾病的多发的季节，那么又该如何预防这些疾病的呢?今天，我们就一同来了解在早春时节该吃哪些食物，这些食物又起到哪些预防疾病的作用。 一、黄豆芽 黄豆是再平常不过的谷物了，但是为什么要提倡吃黄豆芽呢?又为什么要在早春时节多吃呢?下面我们来一一了解。 1.黄豆芽的营养 首先，之所以提倡吃黄豆芽是因为黄豆在发芽时，其中不容易消化的多糖类物质在消失，所以在食用的时候可以避免腹胀和过敏。 其次，黄豆发芽之后营养价值在提高，蛋白质被人体的吸收利用率提高了，并且其中的维生素C、氨基酸等含量达到高峰。所以，提倡吃黄豆芽。 黄豆发芽之后营养价值在提高 2.为何早春吃黄豆芽 首先，从季节角度来看，早春时节应季蔬菜比较少，甚至可以说没有。一般多为反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷库中的蔬菜。这些蔬菜一方面营养流失严重，另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，适合早春食用。 其次，从早春时人体的健康角度来看，春节过后，一个冬天的进补导致了人体容易阴虚火旺，而且体内堆积的油脂过多。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇保护血管的作用。而且，早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。 另外，黄豆芽也属于芽菜，其中含有大量的维生素C，可以提高人的斗志，所以美国和日本等国家将芽菜列为国防战备菜，由此可见其营养价值。 二、绿豆芽 绿豆的营养无需多说，但是发芽过后又有何作用呢?其实绿豆芽的营养价值虽然没有黄豆芽高，但是从中医角度来看，其属于一位良药，更适合早春食用。 1.绿豆芽的营养价值 首先，绿豆芽的食用价值高，每100克其中可以食用部分高达93克，在早春这个应季蔬菜缺乏的季节，是不可多得的健康食物。 其次，绿豆芽的比绿豆的食用价值高，其在发芽过程中，维生素C会大量增加，同时蛋白质分解为容易吸收的氨基酸，而且含量是绿豆的7倍，发芽时还会释放更多的磷和锌元素。 另外，和黄豆芽一样，绿豆发芽过后其中的棉籽糖、毛类花糖等容易产生气体的物质会完全消失，所以在食用过后不会出现多屁的现象。 2.早春吃绿豆芽的好处 首先，在中医看来绿豆芽属于一味良药，其性味甘、平，无毒。入胃经和三焦经，能清热解毒、利尿、解酒毒等等。 其次，早春时节人体容易上火和被疾病入侵，尤其是现在刚过完春节，很多人容易出现肥胖。食用绿豆芽可以很好的缓解这些问题，而且对肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不会出现脂肪堆积。 现在市场出售的芽菜多多少少会添加一些不健康的添加剂，尤其是无根豆芽更是国家明文规定不能售卖的食物。为了健康我们可以自己在家制作芽菜，容威豆芽机就可以满足我们这个想法，其双层设计，产量大，可以作为您的私家小菜园，营养又健康。 |
