【直报网北京6月13日讯】(搜狐美食)抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质,以及30余种微量元素。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品,用抹茶粉制作的甜品更是被无数人喜爱,其芳香略带苦涩的口感,经常加工,具有别具一格的风味。 抹茶和红豆、和蔓越莓都是很好的搭配,做出来的甜品清爽甜美,让人食过意犹未尽。炎热盛夏,一定,至少做一次抹茶控,细细品味这种健康食材带来的完美口感。 今天和您分享的是很简单又好吃到爆的抹茶蔓越莓冰淇淋,在家就可以轻松制作,您不妨试试看哦。 需要食材: 鸡蛋黄:3个 淡奶油:250克 细砂糖:50克 抹茶粉:15克 蔓越莓50克 做法: 1、将细砂糖全部放入鸡蛋黄中,用电动打蛋器打到蛋黄发白,有纹路即可。 2、淡奶油先取80克,加热到周边起小气泡,关火。倒入打发好的蛋黄液中,记住同时用打蛋器不断搅拌,否则很可能烫成蛋花了。这样蛋黄能得到有效杀菌,鸡蛋超过70度就能杀掉其中的细菌。 3、鸡蛋液放置晾凉。这个时候把剩余需要的淡奶油隔冰块打发,将需要的抹茶粉倒入淡奶油中,先稍微搅拌,否则细腻的抹茶粉在打发中就会飞出去了。淡奶油打发到8成,有清晰纹路。 4、将蛋黄液和蔓越莓干倒入到打发好的淡奶油中。这里注意,一定是冷却后的蛋黄液,再和淡奶油混合。 5、倒入容器里,放入冰箱冷冻5小时以上,吃之前取出,在常温下回温十来分钟即可。▲ (原标题:【仲夏】夏天不做一次抹茶控,愧对这个艳阳天) 责编:小美 读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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