【直报网北京6月12日讯】（搜狐美食）最适合炎炎夏日食用的时蔬，莫过于苦瓜了。多吃苦瓜，消暑去火的效果明显。

日本冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。 苦瓜营养丰富，苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇，但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，凉拌生吃苦瓜或将其榨成汁是最好的选择。

由于苦瓜性凉，所以一次不要食用过多。未婚女性也要少食，以免造成宫寒。

苦瓜的白瓤特别的苦，用一把削皮刀，可以非常巧妙的避开白瓤，不信您看。

爽口蜂蜜苦瓜

原料：

苦瓜1根、蜂蜜1勺、盐小半勺

做法：

1、苦瓜洗净后切成几大段，准备一把削皮刀备用。

2、用削皮刀削苦瓜外层，看到苦瓜白瓤时即停手，里面的内芯弃掉不用。

3、调入小半勺盐，勺子大小如图所示。

4. 调入一大勺蜂蜜，勺子大小同样如图所示。

5. 用筷子充分拌匀，覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时后食用。▲

（原标题：【仲夏】脆爽冰冰凉，苦瓜这样做，人人爱吃！）

责编：小美

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