腌好的虾，从尾部插入竹签备用。

3、在锅内放入粗盐粒，加入需要的香料。小火慢慢翻炒。有朋友会问，普通细盐行不行？ 我得说，肯定不行，用粗盐粒，盐粒之间的缝隙，不仅可以吸收进香料的香味，而且烘烤虾子的时候，还能吸收虾子里面的水气，使得烤虾盐香酥脆。你用细盐，盐细密的封住了虾肉，水气都封在虾肉里出不去，香料的味道也进不去，这口感肯定要查很多。

4、找一烤盘，铺上一层锡纸，把炒好的盐先平铺一半。

5、将串好的虾平铺在盐粒上。

6、再把剩余一半的盐粒均匀撒在虾的上面，虾埋入盐中。再用锡纸盖上密封好。烤箱预热180度，烤15-20分钟。

7、烤好的鲜虾，去掉虾身上的盐粒即可食用。▲

（原标题：有了鲜虾别再油焖，埋没了它的鲜就是你的错）

责编：小美

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