注：一直保持微开状态，可以不盖锅盖，这样可防止果汁溢出。

6.然后将果肉倒入锅中继续煮上30-40分钟，果肉变得绵软。

注：想更加细腻就要加长时间，想有更多果肉的口感就减少时间。

7.最后开大火，少许芶点水淀粉（约15克的淀粉），要边芶边搅拌。

注：如不想用增稠凝固剂，比如淀粉、吉利丁等，想将这种多汁的水果煮到很稠，一是多用糖；二要煮得更久。

8.像这样浓度就可以了，冷确后会更稠。不要放太多的芡汁，口感会面糊。

细微小语：

1.如不想用增稠凝固剂，比如淀粉、吉利丁等，要想将这种多汁的水果煮到很粘稠，一是多用糖；二要煮得更久。

2.糖的用量根据果子的酸甜度定和你个人的口味调整。我摘的樱桃果是比较酸的，平常煮果酱往往不用糖。

3.对于这种较酸的水果先用糖腌一下，比直接加糖煮口味要好许多。

4.喜欢更加细腻绵软口感的无需先熬煮腌出来的汁水，再下果肉煮。根据你自己的喜爱调整。▲

（原标题：【有爱】摘樱桃，做果酱……）

责编：小美

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