【直报网北京8月2日讯】（搜狐美食）这几年在一些酒店流行这么一款叫“虫草花”食材，它外表长得黄黄的像小虫子一样，不管是做汤还是热炒，或是凉拌口感都是非常劲道，滋味清新爽口。

虽然名字叫花，实际上"虫草花"并非花，而是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做"虫草花"，虫草花外观上最大的特点是没有了"虫体"，而只有橙色或者黄色的"草"。

虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，是上等的滋补佳品。经世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

既然营养价值这么高，赶紧去食材买些回来，做一道夏季清新爽口的凉拌小菜，增加一下营养，提高一下肌体的抗病能力！

还是一起进入今日美食制作中

美食食材：虫草花300克，香菜段200克，香葱末10克，大蒜末10克

调味料：蚝油8克，干辣椒段2克，麻油2克，苹果醋5克，花生油10克

美食制作：

幸福小贴士：1、在挑选虫草花时，要先看外观是否干爽，颜色是否金黄，根部和身体大部是否有色彩差异，略有差异才是自然生长。手感发粘大多为变质的，切勿购买。2、虫草花制作之前应先把它的根部去除后再进行加工处理。▲

（原标题：价低质优保健菜：爽口拌虫草花）

责编：小美

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