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【直报网北京8月4日讯】（搜狐美食）冬瓜能补水，还能去暑。长冬瓜水分多，更适合做汤，但只放冬瓜太寡淡了。家里老人喜欢放海米，冬瓜+海米的搭配就像公式一样印在我的记忆深处。可是我不觉得海米好吃啊，腥腥的。于是，换成鲜虾就不一样了。 虾不用太多，3-4只就好，主要提鲜用。 先把冬瓜呛炒出锅气味，然后加水煮到汤头发白，这个时候再放虾，煮上一两分钟，虾熟度刚刚好，滋味也进入到了冬瓜汤里。 因为有了虾香，香菜这回就不用出场了。 【冬瓜鲜虾汤】（2人份） 材料：冬瓜500g，虾4只，大葱5g，姜1片，料酒10ml，盐3g 做法：1.虾洗净除去虾线，冬瓜去瓤去皮切小块。2.锅中倒入少许油，油温六成热时放入葱花和姜片爆香，然后放入冬瓜块翻炒半分钟。3.沿锅边淋入料酒提香，继续翻炒至冬瓜边缘开始变焦色。4.倒入没过冬瓜的清水，煮沸后再持续煮1-2分钟，待汤色变乳白。5.放入虾，煮约2-3分钟，最后放入盐。▲ （原标题：#跟着大暑过日子#之大暑：冬瓜鲜虾汤） 责编：小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在“直事儿”微信，扫描二维码免费阅读。
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