7、鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面

8、继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，即可起锅

9、芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用

10、水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中

11、煎好的鸡扒切小丁

12、煮熟的红虾去皮、头，保留尾部，全部放入调料碗中

13、淋上地中海油醋汁，拌匀即可上桌

小贴士：

1、 鸡扒下锅之前务必提前化冻，如果不想吃太嫩的鸡肉，清水可以多放一点；若非不粘锅，可在水中滴入几滴植物油；

2、煮红虾务必开水下锅，煮4分钟效果最好，虾肉口感鲜甜，若长时间煮，肉质会发硬。▲

（原标题：聚会餐桌备受追捧的，油醋汁红虾沙拉）

责编：小美

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