【直报网北京10月12日讯】(搜狐美食)说起适合秋冬季节吃的肉类食材,那羊肉一定是首选,因为羊肉性属甘温而不燥,温中暖下,并且含有丰富的蛋白质和营养成分,适当多吃羊肉,可以起到保暖御寒的作用,增强自身的体抗力。想象一下,在寒风凛凛的天气里,来一碗热腾腾的羊肉汤或啃几块大骨头,真的会从内到外发暖,舒服极了。 羊肉虽好,可是很多人却不喜欢,觉得羊肉腥膻味比较重。要解决这个问题呢,我觉得首先就要从选购羊肉开始了,羊肉的产地很重要,比如大内蒙的羊肉就是普遍认可的好吃,不膻不腥,很香! 当然啦,因为选择地往往有限,所以羊肉的做法更加关键,对于我们大内蒙的羊,最好吃的做法其实就是清炖或清蒸,就品尝那个本真的纯粹香味。如果羊肉真的比较膻或者不太接受那个气味,不妨采用重口味一些的做法,比如红焖、葱爆、香烤、香辣、孜然…总之,调味料浓重一些,可以掩盖羊肉本身的味道,吃起来也很过瘾。 今儿就推荐一个稍稍偏重口味的做法,有点类似红烧,咸香中带着微甜,香气四溢,吃起来就不会介意羊肉本身的那一点点膻味啦。 材料: 主料:切段的羊棒骨500g 配料:姜1块、蒜2瓣、葱白3段、干红辣椒4个、香叶2片、八角1个、花椒20粒、桂皮1小块、草果2个 |