胡麻油富含n-3系列脂肪酸, 是大多数人日常饮食缺乏的一种脂肪酸, 这种油是不错, 可脑海里不自觉地计算着卡路里, 想着吃完这带鱼需要跑多少圈, 还有, 我这食谱发出去, 粉丝朋友照着做了吃了也会去跑步么? 想着想着,这一杯倒出去一半, 再犹豫着,又倒去一半, 到实际做菜中,我把这油直接用去煎带鱼了, 这高热量的东西, 叶子真的做不到呀...... 【主料】 带鱼300克 【调料】 米酒汁100克、酱油50克、生姜一块、大葱一段、 【制作步骤】 准备好原材料。 带鱼仔细清理干净,切成段,每段两面均匀划开一些口子, 将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中,加入一丁点盐,充分抓匀,腌制十分钟。 腌制出的水分倒掉,用厨房纸巾吸去多余水分,表面均匀拍上淀粉。 锅里加入油,烧到三四成热的时候下入带鱼,中小火慢慢煎, 时间煎久点,可以将小刺煎酥脆,吃起来更方便。 煎黄的带鱼出锅,用底油煸香葱姜、干辣椒。 加入酱油、米酒汁和适量开水。 再次烧开后加入带鱼,中小火焖至汤汁浓稠。 成品图。 【小贴士】 一、带鱼一定要仔细清洗,将内脏里的黑膜去除干净,腌制的时候将葱姜汁多挤一些抓匀, 腌的时候盐一定要少,稍微入一下底味; 二、米酒汁有甜味,一定要掌握好用量,不要太多了; 三、酱油的用量也要掌握好,不要太多,否则颜色太深,味道太咸。▲ (原标题:做带鱼加上它,腥味立马去除干干净净!) 责编:小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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