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【吉庆祥和香肠菜饭】炒饭还真得这么做才好吃

时间:2017-01-18 11:14来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
记忆中,最好吃的炒饭,就是爸爸做的香肠菜饭,材料丰富,美味十足,红红绿绿,色相上就很诱人,卖相十足,香味四溢。每次

【直报网北京1月18日讯】(搜狐美食)记忆中,最好吃的炒饭,就是爸爸做的香肠菜饭,材料丰富,美味十足,红红绿绿,色相上就很诱人,卖相十足,香味四溢。每次都要炒上一大锅才够分。别看只是简简单单的炒饭,也是相当讲究的。米要好,最好选用香米,煮饭的时候,水要少,相对饭要干,最好颗颗分明。青菜要提前洗好沥干,不然一下锅一炒,水分会出来很多。香肠一定要用广式香肠,有肥油有精肉,甜甜的,咬起来口感十足。要是再加点咸肉,那就更丰富了哟~

用来炒饭的米饭,一定要偏干,材料中会有水分出来,中和一下刚刚好。

【菜谱做法介绍】米饭适量,广式香肠2根,咸肉一小块,青菜500克,油一勺,盐适量,糖适量

1.将广式香肠和一小块煮熟的咸肉切成小丁状,备用

2.将青菜洗净后沥干,这步很重要,一定要沥干,青菜最好在煮饭前提前处理,沥干水

3.根据自己的需求准备米饭适量,饭要煮的偏干一些炒饭更好

4.起油锅,放入一大勺油,下香肠咸肉丁,下青菜碎,大火不断翻炒均匀,待青菜碎断生后,加入适量盐和糖调味

5.继续大火翻炒,均匀后加入米饭

6.用铲子将米饭分开炒散,让青菜香肠和米饭均匀分布,完工

(原标题:【吉庆祥和香肠菜饭】炒饭还真得这么做才好吃)

责编:小美

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