做法：

1. 饼皮材料混合，揉成面团，醒发20分钟；

2. 韭菜切碎，鸡蛋加入少许水、充分打散；

3. 锅中加足量油，烧热后倒入蛋液，稍稍凝固后用筷子划散，加入虾皮、五香粉和盐拌匀；

4. 放凉后放入韭菜，搅拌均匀；

5. 醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，切成小面剂；

6. 案板上撒少许面粉，将面剂按扁；

7. 每个面剂擀成圆形饼皮；

8. 舀一勺馅料放入饼皮；

9. 对折后捏出1厘米宽的边，再捏成花边；

10. 自动烹饪锅中加少许油，选择“煎”程序，预热后放入韭菜盒子，一面煎黄后翻面，两面都煎至金黄后出锅。

心得分享：

1. 面团初次不需要揉光滑，醒发后再揉即可；

2. 鸡蛋放凉后再倒入韭菜拌匀，否则会影响韭菜口感；

3. 虾皮也含有盐分，注意盐的用量；

4. 馅料注意不要放太多，否则不易造型。

（原标题：首富也好这一口：人人都爱的三鲜盒子）

责编：小美

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