4、鱼香味的菜，葱末姜末蒜末是少不了的，切好后再来两勺剁辣椒。

鱼香汁，按照准备食材中的配比，是比较准确的，由于放了淀粉，所以倒入锅中前要搅拌一下的，防止沉底。

5、锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。

6、接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入木耳丝，煸炒半分钟。

8、再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。

9、这个菜不要收汁太干，金针菇做的菜，一定有些汤汁才好吃，拌饭的话，就更需要来几勺鱼香汤汁了，您说是不是？

（原标题：这道菜上桌，饭遭殃，菜抢光，鱼香味的菜真不一般）

责编：小美

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