【直报网北京4月13日讯】(搜狐美食)豆腐都做法可谓是多种多样,各地都有不同的做法。曾和家人去郊区的的农家院,当地最出名的便是豆腐宴。其中一道宫爆豆腐让人印象深刻,看起来与鸡丁没有区别,直到入口才知道原来是豆腐。回家后自己也常做这道菜给家人吃,已经成为家中常备菜肴了,今天把这道菜介绍给大家! 宫爆豆腐 主料:卤水豆腐、花生米 调料:葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、盐、淀粉、醋、香油 做法: 1.将姜蒜切末、葱切段,豆腐切丁泡在清水中,花生米用平底锅小火焙烤出香味后去皮备用 2.用白糖、醋、盐、淀粉、香油加少许清水调成碗 3.起锅热油,六成热时下入豆腐丁,炸至表面金黄后捞出控油 4.锅中留底油,放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒、干辣椒段一同煸炒 5.等红油炒出来后放入花生米和炸好的豆腐丁,翻炒均匀后倒入碗汁 6.翻炒至汤汁粘稠并能挂在食材上时关火出锅即成。 (原标题:豆腐的新吃法,和它一起做比肉还香,开胃又下饭) 责编:小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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