【直报网北京11月7日讯】（搜狐）西葫芦肉馅饺子

说来今年的天气挺奇怪的，一会儿冷一会儿热，这周气温又将近30摄氏度，室内不开空调都觉得闷热，在室外看到人们穿的衣服感觉还是夏天。说了这些，就是不敢相信今天已经立冬了，我这里还没有冬天的温度。

立冬，各地有什么风俗呢？或许因为这里没有冬天的气氛，立冬好像没有什么必须吃的。立冬是冬天的开始，据说“立冬补冬，补嘴空”，立冬有吃饺子的风俗，我这个南方人凑热闹，我在立冬这天也吃饺子了。

这次的饺子馅非常好吃，用了西葫芦和猪肉做的。西葫芦在我这里叫做“小南瓜”，西葫芦在您哪里怎样称呼呢？西葫芦在菜市场1元一斤，价格跟萝卜还便宜，萝卜要1.5元1斤，西葫芦水分很多，西葫芦有润泽肌肤的作用，西葫芦还能清热除烦止渴，润肺止咳的功效，西葫芦可以调节人体新陈代谢，有减肥和提高机体免疫力的作用。西葫芦好吃还便宜，我买了5个西葫芦，3个用来炒菜，2个用来做饺子馅了。

西葫芦水分多，我想这些水分挤出来怪浪费的，平时做肉馅，肉馅要打水，干脆肉馅不要打水了，加入西葫芦的水分搅拌，这样西葫芦的水分不会浪费，肉馅有西葫芦汁水又增加了营养价值，关键饺子馅不会因为水分太多很难包饺子。下次大家用西葫芦做饺子馅，试试这个方法吧。

【材料】西葫芦 2个，猪肉 300克，姜 10克

盐3克，生抽 1勺，料酒 1勺，蚝油2勺，

白胡椒粉，芝麻油 适量

饺子皮 适量。

【做法】

1 用来做饺子馅的食材，西葫芦和猪肉，猪肉最好挑选猪上肉，3分肥7分瘦，如果猪肉太瘦做出来的馅儿不够滑没那么好吃。

2 西葫芦洗净，刨丝，放1勺盐拌匀，静置片刻。