【直报网北京5月9日讯】（搜狐美食）和婆婆两人在家，我从不叫外卖，煲个米饭炒个菜，照样吃得有滋有味

孩子开学后，中午饭只有我和婆婆两人在家吃了，宝爸离单位比较远，一般都是早出晚归，中午在单位食堂吃饭，用他的话说：中午这顿吃什么无所谓，有时间午休才是王道。所以，一般没什么特殊事情，他都不愿意回家吃午饭。人家都说早上吃好，中午吃饱，晚饭吃少，这个要求在我们家根本行不通，因为一天中只有晚餐，一家老小才有机会坐在一起吃顿饭。为了抚慰家人一天的辛劳，我家的晚餐一般都比午餐丰富多样。

不过，虽然只有两人在家吃午餐，我也从不叫外卖，煲个米饭炒个菜，简单却营养，照样吃得有滋有味。下厨对我来说，也是一种享受，在厨房里摘洗食材，烹炒调味，甚至锅碗瓢盆发出的碰撞声音，我都认为是一种有温度的生活气息，慢慢地会让浮躁的心平复下来。将普通的食材用心搭配，把对家人的爱融入到烹调中，出品常常被家人所夸赞。尤其是我婆婆，不管我做了什么好吃的，她都很乐意尝一尝，总会说一句：“很好吃，比外面买的强多了”。

就如今天的午餐，一锅米饭加一道菜就搞定了，把婆婆爱吃的咸鹅和我爱吃的土豆一起炖，有荤有素又营养，味道咸香而浓郁。腌制的咸鹅若单独烹调，味道很香但偏咸，吃多了容易口渴，搭配土豆炖一炖，鹅肉的盐分稀释了，香味和油脂刚好被土豆吸收，令土豆吃起来软糯甘香，油润而嫩滑。米饭所用大米也是按婆婆喜欢的口感而挑选的。婆婆难得吃了一大碗呢。这款大米煲出来的米饭非常适合老年人食用，口感软滑Q弹，用筷子夹起不干不散，米香味自然清新。所以呀，家里做的饭菜尽管很简单，用料却是最合适的，也不会考虑食材的成本，这与叫外卖是最根本的区别。

【食材】咸鹅肉100克、土豆2个、胡萝卜1个、蒜瓣2个、胡姬花食用油适量、金龙鱼乳玉皇妃大米1杯、海鲜酱1汤匙，鸡粉2克、开水2碗，芝麻油2克

做法：

备好食材，我婆婆喜欢吃咸鸡或咸鹅，所以我家常备这些食材，在网上买一只腌制好的咸鹅，斩成小块用保鲜盒分开冷藏，可以吃上很长时间，随取随烹调也挺方便；

大米浸泡一下，淘洗干净捞起，倒入电饭锅内，加上清水，水量没过大米表面一厘米左右的高度就可以了，通电煲饭，接着就可以烹调其它食材，一气呵成特别快速，等米饭煲好后，跟着菜也出锅了；

锅里倒入适量清水，将咸鹅放入锅中焯煮15分钟，煮出部分油脂和盐分，捞起用凉水冲洗一遍，斩成小块备用；

土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成滚刀块，蒜瓣拍扁去皮，切碎备用；

烧热炒锅，倒入花生油煮沸，接着倒入蒜蓉和鹅肉炒出香味，直至鹅肉表皮微微卷起来，变成焦黄色；

倒入2碗开水，遮上锅盖，中火炖煮15分钟左右，小火慢炖能让鹅肉内部的油脂和盐分稀释到汤里，此时汤汁会变得乳白而香醇，然后将胡萝卜倒入锅里继续5分钟；

煮至胡萝卜稍微变软，再将土豆块倒进锅里，翻炒十几个来回，调入一勺海鲜酱拌匀；

遮上锅盖继续煮至食材绵软，汤汁收干，起锅前调入鸡粉，滴几滴香油，翻炒均匀即可盛起。

此时米饭也煲好了，焖五分钟再用饭勺打散，舀起即可吃午餐。米饭菜肴同步做好，是不是很简单呢？

食尚小贴士：

1.腌制类食材，大多数盐分比较重，烹调之前要用水焯煮片刻，一来可以去除表面的污垢，二来还可以稀释一部分咸味。

2.土豆其实很容易熟的，所以先将咸鹅煮出味道，煮透后再依次放入胡萝卜和土豆，土豆煮得太久，容易糊锅外，看起来也没有食欲。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！

（原标题：和婆婆两人在家，我从不叫外卖，煲个米饭炒个菜，照样吃得有滋有味）

责编：小美

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