【直报网北京9月27日讯】（搜狐美食）腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，闻起来有着浓郁的豆香味。它含有丰富蛋白质，营养价值较高，脂肪含量极低，食用后会有饱腹感还不长肉，所以作为夏季减肥的食物也是再合适不过了。

平时我们买腐竹回来以后多数会选择凉拌或者涮火锅，难免会觉得有些单调。今天用川菜独特的鱼香汁搭配腐竹，做出一道非常开胃的下饭菜，味道浓郁、鲜辣适口，一不小心米饭就遭殃啦！喜欢的朋友千万不要错过！

鱼香腐竹

【材料】：腐竹3根、廋肉100克、剁椒2大匙、姜葱蒜适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙

【做法】：1、把腐竹掰成小段用清水泡软；

2、瘦肉切成薄片，放点盐抓匀腌制一会儿；

3、锅内放入适量油，倒入肉片翻炒到肉片变白断生后装起备用；

4、锅内再放入适量油，倒入姜葱蒜炒香，再倒入剁椒翻炒；

5、倒入腐竹翻炒1分钟左右；

6、倒入肉片；

7、放入生抽、白糖和料酒翻炒均匀；

8、翻炒30秒左右即可出锅；

【小提示】：

1、鱼香味突出甜和酸豆瓣酱是咸的所以没放盐您口味重的话可以再放些盐！

2、腐竹不可以开水去泡，开水只能加速表面泡开的速度，却对泡开内芯没有作用，而且容易使表面泡散内芯还是硬的。

（原标题：腐竹只要这样做，一盘不够吃，味道喷香下饭，夏天没有食欲就做它）

责编：小美

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