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【直报网北京8月27日讯】（搜狐美食）当家中欢声笑语，朋友欢聚一堂，美食便成了连接情感的纽带。每当家中来客，我总会精心准备几道佳肴，让味蕾的盛宴成为我们相聚的美好回忆。今天，就为大家分享6道家常菜，不仅简单易做，而且美味诱人。每每上桌，总会被一扫而光，朋友们品尝后都赞不绝口，直夸厨艺了得。 一、炒素菜 食材：荷兰豆、腐竹、黑木耳、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、粉丝、姜蒜、蚝油、香油 做法： 1、荷兰豆洗净摘好，腐竹和黑木耳提前用水泡发。香菇和杏鲍菇切片，胡萝卜切丝。粉丝也要提前用水泡软，这样炒的时候更容易熟透。 2、先切点姜丝和蒜末，锅里放点油，烧热后放入姜蒜爆香。接着把香菇、杏鲍菇、黑木耳和胡萝卜倒进去，翻炒到它们都有点变软，香味也出来了。 3、然后把荷兰豆和腐竹也加进去，继续翻炒。荷兰豆炒到颜色变鲜绿就差不多了。 4、撒点盐，多放点蚝油，加一碗热水进去，别太多，不然就变成汤了。把泡好的粉丝也加进去，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让粉丝吸收一下汤汁和其他食材的味道。 5、等所有食材都熟透了，淋上一勺香油，翻炒均匀，然后就可以出锅啦！ 二、蒜蓉粉丝虾 食材：虾、粉丝、大蒜、小米椒3条、葱 做法: 1、把粉丝放在碗里，加入足够的温水，泡个十分钟左右，直到粉丝变软。泡好的粉丝用漏网捞出来，稍微沥沥水，然后平铺在盘子底部，不要叠在一起。 2、拿起一只虾，先拧掉虾头，然后轻轻拉出虾线。接着，用剪刀从虾背中间剪开，但别剪断虾尾，这样蒸出来的虾更入味，看起来也更好看。把处理好的虾用清水冲洗干净，然后一只只摆在粉丝上面。 3、剥几瓣大蒜，和3根小米椒一起剁成蒜蓉，或者用料理机打成蒜蓉。在碗里放入蒜蓉，烧热一勺油，然后浇在蒜蓉上。接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、还有1小勺白糖，用筷子搅拌均匀。最后，把这个美味的蒜蓉酱汁均匀地铺在虾肉上，尽量让每个虾都沾到酱汁。 4、先烧一锅水，等水咕嘟咕嘟冒泡烧开之后，把准备好的蒜蓉粉丝虾放入锅中。盖上锅盖，大火蒸5分钟，然后关火，别急着打开，再焖2分钟，让虾肉更加鲜嫩。 5、把蒸好的蒜蓉粉丝虾端出来，别烫到手哦！淋上一勺蒸鱼豉油，让味道更丰富。撒上切好的葱花，增加点颜色也增加点香味。最后，再烧热一勺油，均匀地浇在虾和粉丝上 三、辣炒鸡胗 食材：鸡肾、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜 做法： 1、把鸡胗多洗几遍，确保洗干净。然后，把鸡胗切成薄片，这样更容易熟透且入味。切好后，加点红薯粉，这样炒出来的鸡胗会更加滑嫩。再加点生抽、料酒和盐，用手抓匀，腌制一会儿。别忘了放点姜丝，可以去腥味！ 2、锅里放油，烧热后，把腌制好的鸡胗倒进去，快速翻炒。炒个一两分钟，鸡胗变色后，就可以先盛出来备用。 3、把小米辣、泡椒和大蒜剁碎，一起放到锅里炒香。然后放入蒜苔，加点盐调味，继续翻炒。炒到蒜苔的表皮开始有点微微发皱，这时候就可以把刚才炒好的鸡胗倒进去了。 4、把鸡胗和蒜苔翻炒均匀后，加点生抽、老抽和蚝油，提升味道。还可以加点鸡精，让味道更鲜美。最后，沿着锅边淋点米酒，没有米酒的话也可以不放。 5、再大火翻炒几下，让所有的调料都均匀裹在食材上，然后就可以出锅啦！ 四、可乐鸡翅 食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、老抽、蚝油 做法： 1、把鸡翅放到锅里，加点姜片和料酒，用冷水盖住鸡翅。然后开火烧水，等水开了把鸡翅煮一下，去掉那些脏东西和血水。 2、煮好的鸡翅捞出来，用冷水冲一下。用刀在鸡翅的正反两面都划两下，这样更容易入味。记得用厨房纸巾把鸡翅上的水擦干，不然等会儿放油锅里会溅得到处都是。 3、锅烧热，倒点油进去，然后放姜片和鸡翅。小火慢慢地煎，一直煎到鸡翅两面都黄黄的。 4、倒一勺生抽进去，再来一勺老抽，给鸡翅上个色。别忘了加一勺蚝油，味道会更浓郁。然后翻炒均匀，让鸡翅都裹上这些好吃的调料。 5、把可乐倒进去，要倒到能盖住鸡翅。然后盖上锅盖，用中火慢慢地煮。煮到汤汁变得浓浓的，那就大功告成啦！ 五、地三鲜 食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、味精、盐、淀粉 做法： 1、土豆、茄子、青椒，统统切成滚刀块，这样更易熟透且入味。大蒜剁成蒜末，备用。 2、找个小碗，加入2勺生抽提鲜，1勺老抽上色。再来1勺醋，增添一丝酸爽。半勺蚝油，让味道更鲜美。1勺白糖，半勺味精，再加半勺盐，1勺淀粉，它能让汤汁更浓郁。最后加半碗水，搅和搅和，料汁就调好了！ 3、起锅烧油，等油温高高的时候，先放土豆块进去炸，炸到金黄酥脆就捞出来控油。接着是茄子，这个炸20秒就差不多了，同样捞出来控油。炸好的东西一定要控干油分，这样吃起来才不会腻。 4、锅里留点儿油，把蒜末扔进去炒出香味。接着放青椒块，翻炒到断生。然后倒入之前调好的料汁，再把炸好的土豆和茄子加进去，一起翻炒均匀。最后大火收汁，搞定！ 六、清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼一条、香葱、姜片、料酒1小勺、食用盐1小勺、热油、生抽 做法; 1、把鲈鱼处理干净。把鱼内脏都清理掉，然后用水冲洗干净。接着，用刀在鱼身上划几刀，这样蒸的时候鱼肉更容易入味。 2、把鱼放在盘子里，抹上一点盐和料酒，这样可以去腥味。再切几片姜，放在鱼的划口里和鱼肚子里，腌制10分钟，让鱼肉更加鲜美。 3、先烧一锅水，等水开了之后，把腌好的鲈鱼放进去蒸。蒸8到10分钟就差不多了，然后关火，别急着打开锅盖，再焖5分钟。 4、蒸好后，把鱼拿出来，去掉上面的葱姜，倒掉盘子里多余的汤汁。然后淋上一些生抽，让鱼肉更有味。 5、最后，烧点热油，等油热了之后，均匀地淋在鱼身上。这时候，你会听到“滋滋”的声音，鱼肉也会变得更香、更鲜嫩！
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