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小型零售连锁如何创变逆袭?(2)

时间:2014-05-29 10:30来源:东北新闻网 作者:东北新闻网 点击:
饶爱平所描述的这种心理变化,并非说说而已。由于该店址处于大型商超中,左右两边的门店又时常更迭,人流量无法与临街的好地段相比,于是,饶爱平

饶爱平所描述的这种心理变化,并非说说而已。由于该店址处于大型商超中,左右两边的门店又时常更迭,人流量无法与临街的好地段相比,于是,饶爱平就会挑选合适的时间,与店员交换着走出店面,进行门店外的免费试吃导购,这样的自发性举动,在过去是很少发生的。

此外,在走访过程中,饶爱平所提到的一个小细节,同样显示出她对门店强烈的自主意识。“现在天气逐渐升高,店外的室内空调根本没有效果,我们没有店门,就算店内的空调打开了,温度也很难降得下来,有时看着顾客有时候满头大汗,我自己都觉得很不好意思。”你很难想象,一个缺乏自主意识的一线销售人员,会对顾客的消费体验如此斤斤计较。

但一个需要被反复被问的事实是,权利下放,给一个正在高速扩张的企业,到底能够带来什么?

以阿里为例,2013年,马云对于原有的组织架构进行调整,将七大事业群划分为阿里妈妈事业部;一淘及搜索事业部;天猫事业部等25个小的事业部(不包括中小微金融)。

对于这种“分身”之变,马云给出的解释是,阿里巴巴想要做的不是帝国形态,而是生态系统。唯有众多“小而美”组织出现,才能够养成生态而非帝国。此次调整是为了让组织更具灵活性和决策权,重塑阿里集团的活力和创造力。同时也有利于阿里集团培养未来更具领导力的人才。

事实上,对于良品铺子而言,掌柜责任承包制将权利下放至一线销售主管手里,正是希望出现足够多的“小而美”组织,以此来激发公司整体的活力和创造力。此外,一个毫无疑问的事实是,在未来良品铺子的中高层管理人员中,将有大批来自今天的掌柜群体里。

每一个良品铺子的掌柜,在正式执掌柜台前,都会经历一次魔鬼式的内部培训。而这次历时三天的培训,据很多掌柜的回忆是,痛并快乐着。

一方面,掌柜们大多认为培训强度较大,有一种疲于应对的困苦;但另一方面,她们对于培训内容,在日后工作中所发挥出来的效果,又感到惊讶与欣喜。

对此,蔡甸3店的掌柜叶丹曾有过这样的表述:“在培训的那几天里,人确实非常辛苦,一天只能睡几个小时,但我学到了很多新的东西。我终于知道了,其实,除了提高服务质量外,还有很多技巧可以帮助一家店提升营业额,比如,产品陈列。过去我们的陈列方法都是四平八稳的,看上去非常呆板,降低了顾客的购买欲,而我所学习的新式陈列方法,更加注意色彩的搭配,以及品类间的交叉搭配,比如,一片红色包装的产品旁边,就应该摆上一些绿色包装的产品衬托;糕点旁边就应该搭配一些果汁饮料。”叶丹坦言,在培训过后,蔡甸三店的销售表现,在接下来的几个月里均有大幅提升。

事实上,从宏观层面来说,相比放权,培训对于一线掌柜的意义来的更加实际,这一点在数据上,就有直观反映。

良品铺子营运部提供的数据显示,2013年全年,承包店的单日平均销售额为4552元,客单数达到116笔,而非承包店的日均销售额仅为3167元,客单数也只有87笔,表现全面落于下风。

不可否认,形成这一局面的因素是多方面的,但掌柜们经过培训后,所提升的销售技能,尤其在店面产品陈列能力上的提升,对于拉升最终的销售业绩,效果上是显而易见的。

然而,培训对于一线的销售人员到底有多重要?在业内享有盛名的京东培训体系,就说明了其中的道理。

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