【直报网北京6月18日讯】（北京商报）餐饮品牌西贝又有新动作。北京商报记者走访发现，西贝旗下品牌西贝酸奶屋增加了酒饮场景，在晚市推出了鸡尾酒、红酒等酒类产品，延长门店的高峰时段，提升堂食人数。同时，西贝不久前与深圳快餐品牌小女当家达成入股协议，执着探路快餐领域。

瞄准女性酒饮

西贝莜面村（以下简称“西贝”）创始人贾国龙曾多次公开表示，商场客流下滑，原有中式简餐定位已满足不了西贝接下来的发展需求。多尝试、跨业态或许能带来新的发展空间和机遇。

在这种情况下，近日，西贝旗下定位轻食品牌的西贝酸奶屋开始扩充夜间场景。

北京商报记者近日走访发现，西贝酸奶屋除了此前一直售卖的瓶装啤酒外，店内又推出了红酒、威士忌以及度数相对较低颜值相对较高的调制鸡尾酒。还搭配烧烤小食推出了鸡尾酒套餐。

从价格上看，酒类产品的价格并不算低。以鸡尾酒为例，一杯鸡尾酒的价格在58-68元之间，这与其他市面上售卖的鸡尾酒的价格不相上下。值得注意的是，店内还推出了每周一女士点购任意一款鸡尾酒半价优惠。

可以说，从产品外观设计和优惠政策上看，其布局更加瞄准女性用户群体。

对此，北京商报记者采访了西贝酸奶屋工作人员，对方表示，这是酒饮产品对于晚市场景的一个补充。酒饮场景营业时间为19-23点。

北京商报记者在门店看到，调制鸡尾酒有专门的调酒师制作，从消费群体来看，年轻消费者和女性消费者较多，其实这一布局也与西贝酸奶屋的定位相契合。

据了解，西贝酸奶屋是西贝去年新推出的品牌，其产品着重强调酸奶，同时还有肉夹馍、烤串、沙拉等产品。从产品品类看，产品更加偏向轻食，公司对该品牌的定位也是轻食品牌。当时西贝酸奶屋推出后，就有观点认为，从该品牌的模式定位、主打产品以及产品类型来看，西贝对于下午茶、休闲餐饮市场颇有野心，想要以多时段的方式满足多元化消费需求，提升堂食人数，这也是许多餐饮企业正在探索的方向。

执着快餐梦

从西贝燕麦面、麦香村到西贝超级肉夹馍……西贝一直有个快餐梦。但用贾国龙的话来说，就是总被市场“打脸”。

从2016年开始，西贝就开始在快餐领域探索，5、6年过去仍未放弃。前不久，贾国龙在中国餐饮产业发展论坛上透露，西贝已经与深圳快餐品牌小女当家达成入股协议，将以投资入股的方式继续探索快餐行业，西贝自己孵化的快餐品牌“弓长张”正在筹备开店，计划7月在北京开出首店。