樱肉鲜嫩 刺身熟食总相宜

在日本人看来，马肉尽管不一定是最美味的肉类，但却确实是富有营养的健康食品，因此也深受日本人的喜爱。日本的长野、福岛和熊本等地，都盛产马肉，尤其是在熊本，马肉被视为当地代表性的乡土料理之一。日本市场有马肉专门店，不少日本料理店都有提供马肉料理，接下来就介绍几款马肉料理让各位解解馋。

樱肉刺身

顾名思义就是生吃马肉，是最著名的马肉料理之一。因为马肉不耐存、易变质失味，因此当地人认为，要趁马肉还新鲜的时候赶快吃掉，才能品尝到马肉最原始的美味。制作樱肉刺身，多选用顶级的马背肉或者马腹肉，这些部分的马肉肉质柔软，既可以蘸着芥末、酱油吃，也可以蘸着姜末、蒜泥汁吃。