3  本地巴西烤肉餐馆再火一把

美食介绍：巴西烤肉+各式口味（铁板烧、日本料理、东南亚美食、中式炒菜等）

其实巴西美食对于邕城市民来说并不陌生。早在多年前，南宁就出现了多家巴西烤肉主题餐馆，以集合各地美食为特色的“食街”式餐馆里也少不了巴西烤肉的身影。眼下，沾了世界杯的光，巴西烤肉再火一把。

“我趁着周末特意带孩子来南宁吃巴西烤肉的。”来自贵港的陈先生说，他经常因为工作的原因来南宁，他留意到南宁有好几家巴西烤肉店，其中还有经营时间超过十年的“老字号”。眼下，儿子高考结束，他很喜欢足球，因此利用周末时间全家到南宁玩，其中吃巴西风味美食是行程必不可少的内容。

“平时我们家也经常来吃巴西烤肉，世界杯期间更少不了吃上一两回。”市民何先生说，他最喜欢去一家开了十几年的巴西烤肉店吃自助餐，那里还有烤生蚝、烤肥牛、熏鸭等多款小吃、美食，很适合家人、朋友聚餐，个人想吃什么就拿什么。

今年5月份，南宁雨石阁七星路店重新装修开业，改为主打巴西烤肉的特色餐厅。该店负责人赵经理介绍，巴西烤肉其实一直很受南宁市民欢迎，“巴西的美食融合了亚欧非各大洲特色，烤肉是最常见的大菜。而烤肉也容易被别国厨师效仿，因为大众都能接受。”

记者走访了解到，目前南宁市场上的巴西烤肉店不少，如东葛路上的老街3号巴西烤肉自助餐厅、朝阳路上的芭芭拉巴西烤肉、民权临江路上的嘉乐迪巴西烤肉等。此外，凤凰宾馆等老牌酒店的自助餐也有巴西烤肉。

4 在家DIY巴西烤肉其实也不难

美食介绍：用家庭烤箱也可以做出中西结合的“特色”巴西烤肉菜等

世界杯期间，不少市民还喜欢邀请朋友到家里看球，一来增添看球的热闹气氛，二来也可以联络感情。南宁的叶女士是位美食达人，她在家利用烤箱做的巴西烤肉，就很受朋友们的欢迎。

“巴西烤肉做法并不复杂，如果家里有露台的，推荐进行露天烧烤。当然，利用家庭烤箱做出来的迷你版也是非常美味的。”叶女士介绍，制作巴西烤肉，先根据就餐人数采购牛肉。肉的质地决定了烤肉的口感，因此要精选肥瘦相间的牛肋条肉。牛肉洗净、吸干水分之后，切成块，再把大葱、洋葱切丝，大蒜、姜切末，将牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗，以上的备料工作。接下来，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉，带上厨房用的塑料手套给牛肉块“按摩”，也就是反复抓揉、拌匀，目的是使得牛肉更入味。然后，盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜。

叶女士说，做完了以上步骤，巴西烤肉的前期工作才算准备完毕。由此也可以看出，招待朋友前要预留好时间。进入烘烤的最后一步时，再把彩椒、菠萝等蔬菜切成块，与腌制入味的肉块相间穿成大串（视烤箱大小而定），烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟左右就可以拿出来享用了。

同样喜欢在家自制美食的朱女士介绍，葡萄酒也是具有南美风情的饮品，如果是在家里举行“世界杯之夜”这样的活动，南美国家产的葡萄酒也少不了，目前南宁市场上可以买到阿根廷、智利产的葡萄酒。此外，还可以根据个人口味，制作一些薄荷柠檬水、手冲咖啡等饮品搭配。▲

（原标题："舌尖上的巴西"邕城走红 不出国门感受桑巴美食）

责任编辑：小申