墨西哥：辣椒故乡墙外香

代表菜 芝士鸡肉烤玉米饼、芝士牛肉卷、法士塔、墨西哥沙拉、肋排

出品方 Chi-Chi's

人均消费 120元

墨西哥国旗颜色是绿白红，除了白是奶酪，红和绿都代表辣椒。那里是辣椒的故乡，菜品自然除了辣还是辣。

在墨西哥，从总统到农夫，都是吃辣椒和玉米长大的。墨西哥菜从来少不得大鱼大肉，Chi-Chi's的菜单也是如此，不是芝士鸡肉，就是芝士牛肉，要么就是更横的肋排。但这个国家却鲜少胖子，辣椒燃脂，玉米刮油，重口味饮食一样可以吃出好身材。单说和辣椒有关的酱汁，就可以分为数百种。最辣的可以直接褪一层汽车的烤漆，最神秘的莫力酱，要追踪到已近消失的阿兹泰克文明，需要混合100多种原料才能制成那特有的口味和诱人的深棕色。虽然作为一家时尚墨西哥风味餐厅，Chi-Chi's不会那么花哨，但后厨最怕的也是打翻酱瓶，因混杂事小，烧坏东西甚至烧伤事大。而每个餐桌都摆着红绿两种颜色的调味酱，不用说，一个是红辣椒酱、一个是绿辣椒酱。说起来，墨西哥菜是墙里开花墙外香，它在世界范围内的声誉，还是邻居美国人所赐。Chi-Chi's严格意义上就是家Tex-Mex餐厅，即得克萨斯-墨西哥风味，奥巴马也是这家店的忠粉。而因《纸牌屋》而著名的肋排，也是这里最横的产品。▲

（原标题：奇辣系万国美食 开顿重口味洋荤）

责任编辑：小丹