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甜蜜绿豆糕

时间:2015-06-05 14:14来源:中华美食 作者:中华美食 点击:
主料:绿豆面250克 辅料:蜜豆适量 调料:香油3滴 白砂糖100克 牛奶45毫升

【直报网6月5日讯】(中华美食)主料:绿豆面250克

辅料:蜜豆适量

调料:香油3滴  白砂糖100克  牛奶45毫升

甜蜜绿豆糕的做法

1.绿豆粉上火蒸30分钟,中途取出2-3次用筷子稍搅拌

2.蒸好的绿豆粉会结块,用筷子稍拌开然后过筛两次

3.用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化,加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀,如果稍干可以再加牛奶

4.用手抓捏不易松散即可

5.继续用粗筛网过筛

6.取适量倒入模具中,使劲压实

7.均匀铺上一层蜜豆压实

8.倒入剩余的绿豆粉

9.用力压实,盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可

小贴士

1、蒸熟的绿豆粉过筛次数越多,成品口感就会越细腻。

2、传统的绿豆糕口感比较干,所以液体不要使用过量,控制在45毫升以内。

3、糕粉入模后一定要使劲压实,这时按压越紧,成品也就越容易切,不易松散。▲

(原标题:甜蜜绿豆糕)

责任编辑:婉婉

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