3将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

5剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

6将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

7蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

8趁热食用。

小窍门：

剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。

蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。▲

（原标题：【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味）

责编：米朵

  解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在直销报道网微信，扫描二维码免费阅读。