【直报网11月20日讯】(美食天下)上次做海鲜饭还剩下了不少海鲜,再不吃就不新鲜了,本来琢磨着把虾做成水果虾球,墨鱼做成芥末墨鱼丝,可是下午法餐课的鱼和鹅肝实在让人腻得慌,于是乎,一道清清爽爽的沙拉,加上家里各种时蔬,简单又营养。 我海鲜用的是海虾和墨鱼,蔬菜有秋葵、芦笋、胡萝卜、樱桃萝卜,其实不拘于食材,只要新鲜就好,当然最重要是自己喜欢,真的没必要去选择那些宣传得特别完美却让自己十分讨厌的,你的心都不喜欢,你的身体怎么会喜欢呢? 泰式酱汁主要是酸辣味,辣椒可以是新鲜的辣椒圈,也可以干燥的辣椒面;酸味可以用柠檬汁也可以用白醋代替,鱼露是很必要的,因为它已经很咸了,通常就不要再加盐了。最后在撒上一些自己喜欢的香草,薄荷、香菜、九层塔,我今天加的是法香。 1虾去头去壳,保留最后一节壳和尾巴,从背后划一刀,去除沙线。 2墨鱼去内脏去黑膜洗干净。 3墨鱼筒划一刀切开,在上面打上花刀。 4芦笋取可食部分斜切成段。 5锅中烧开水,加入少许盐。 6加入墨鱼稍微汆烫,入凉水过凉。 |