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菠萝季 美味菠萝食谱推荐(4)

时间:2016-04-18 09:43来源:美食天下 作者:美食天下 点击:
香酥菠萝包 材料:高粉300克,黄油30克,奶粉20克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,水120克左右。 做法: 1.面包体中原料,将除黄油以外的所有原

香酥菠萝包

材料:高粉300克,黄油30克,奶粉20克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,水120克左右。

做法:

1.面包体中原料,将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

2.盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。

3.基础发酵结束后,将面团分割成8等分,滚圆后松弛15分钟。

4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉,混合成面团,酥皮材料也分成8份备用。

5.面团第二次醒好后,取一份酥皮按扁,包住一份面团,慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。

6.包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液,用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子,进行最后发酵,一直发酵至2.5倍大。

7.烤箱预热180度,中层烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦。

菠萝鸭

食材:鸭肉400克,菠萝半个,葱2根,生姜5片,蚝油1汤匙,酱油1.5汤匙,料酒2汤匙,白糖少许,油少许。

做法:

1.鸭洗净剁块。

2.菠萝处理好切小块;葱切小段,准备好姜片。

3.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色。

4.捞出控干水分。

5.备好料汁:蚝油、酱油、料酒、白糖。▲

(原标题:菠萝季 美味菠萝食谱推荐)

责任编辑:小青

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