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秋葵拌鹌鹑蛋:还是凉拌最对味

时间:2016-08-24 11:34来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
虽然早已立秋,但还是暑热难当。林语堂老先生在《秋天的况味》里说道:“大概我所爱的不是晚秋,是初秋,那时暄气初消,月正圆,蟹正肥,桂花皎洁,

【直报网北京8月24日讯】(搜狐美食)虽然早已立秋,但还是暑热难当。

林语堂老先生在《秋天的况味》里说道:

“大概我所爱的不是晚秋,是初秋,

那时暄气初消,月正圆,蟹正肥,桂花皎洁,

也未陷入凛冽萧瑟气态,

这是最值得赏乐的。”

【秋葵拌鹌鹑蛋】

食材:秋葵、鹌鹑蛋、木耳、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒;

步骤:

1、木耳提前泡发,清洗干净,入锅加水煮四五分钟,捞出冲凉,撕成小朵,沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜、红辣椒分别切细丁,加入盐、生抽、芝麻油、1-2勺剁辣椒,搅拌均匀成酱汁;

3、平底不粘锅抹适量油,打入鹌鹑蛋,煎熟后,用锅铲铲成小块;

4、另起锅,加少量盐、植物油,烧一锅水,水开后,放入秋葵焯烫片刻,捞出,冲凉,切成小段;

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