【直报网北京9月30日讯】(搜狐美食)马上就是十一假期了,亲们有什么打算?是出去玩还是在家休息?不管哪种,都提前祝大家节日快乐~不出去玩的亲,可以在家多给家人做几道菜,展露一手哦~ 以下给大家介绍一道大菜,宴客居家都适合的菊花鱼。菊花鱼是一道传统名菜,因为刀法特殊,成菜宛如朵朵盛开的花朵,色泽鲜艳,吃起来酸甜开胃,酥脆有余,极其美味。 日前,第八届中国烹饪世界大赛首次登陆欧洲,在荷兰鹿特丹火热开赛。这比赛就是中餐界的奥林匹克,在中餐领域地位极高。因此,吸引了世界各地的顶级中餐厨师参加,颇受关注。 在本次大赛中,中粮福临门战队力战群雄,以傲人的成绩包揽了团体、个人(热菜、冷菜、面点、甜点)五项金奖。在获奖的菜肴中,就有这道“菊花鱼”。 赛后,获奖厨师表示,之所以得到了评委和在场所有的人乃至整个欧洲餐饮界的认可,关键是因为全程使用了福临门黄金产地玉米油。这款玉米油清新醇厚、不油腻。用它来制作的菜肴,清爽适口;炸至的食物口感也更加酥脆。另外,它不含胆固醇,是非常健康的一款食用油。 值得一提的是,玉米油不光可以日常炒菜什么的,烘焙也可以用它。这是因为玉米油在所有植物食用油中,味道最小。用它来制作蛋糕、面包什么的,不会影响其本来的味道。而且价格也实惠,很适合咱们日常使用。 具体制作方法 第一步:准备食材。草鱼一条、葱姜适量、番茄酱适量。(也可以换成其它鱼类,只要肉厚一些就可以) 第二步:开始收拾鱼。将鱼去鳞去腮去内脏以及腹部的黑膜(这一步可以让卖鱼的帮忙)。清洗干净后,用刀把鱼表面的粘液刮干净。(这一步一来去腥,二来省得一会切鱼的时候滑) |