需要食材：

香芹：800克

肉馅：300克

葱姜末：适量

调味料：料酒、盐、老抽、生抽、香油

面粉：700克

清水：适量

做法：

1、香芹做馅料，建议芹菜叶子也不要扔掉，要知道，营养物质更多的就是存在于叶子中。洗净后切碎，撒上盐静置15分钟，析出水分再攥干。

2、肥瘦相间的肉馅放入切好的葱姜末，放入料酒和1小勺老抽、1大勺生抽。搅拌均匀，这时候不要放盐，因为芹菜馅里已经放入盐了。

3、肉馅和芹菜碎混合，拌匀后加入几滴香油，更添香味。

4、做盒子，不用面团发酵，面粉放入适量的清水揉均匀即可。但为了面团松软又劲道，揉好的面团一定要覆盖保鲜膜醒一会，半小时比较适合。

5、做芹菜盒子，面皮要比饺子皮大两倍左右，把醒好的面团分成均匀的剂子，包入馅料后像包饺子一样对半捏紧。

6、捏出一圈均匀的花褶，然后稍微按扁。

7、依次都做好后，坐热平底锅，放入少量食用油，转中小火，一面煎至金黄后再翻面。

8、做好的芹菜盒子，色泽金黄，咬一口，脆香脆香的。▲

（原标题：旅途中最思念的家乡美食，十个家庭九个爱这道面食）

责编：小美         

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在“直事儿”微信，扫描二维码免费阅读。