【直报网北京12月20日讯】(搜狐美食)爱做烘焙的朋友,相信家中都少不了这种叫做抹茶的食材。这种色泽清新又略带苦涩味道的粉末,自古就受到文人雅客的青睐。抹茶是将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。用抹茶制作的蛋糕、慕斯、饼干等,不仅有着翠绿欲滴的色泽,口感上也是淡雅而清新。 甘甜的提子干,撒入到混有绿茶的面团中,让提子去平衡抹茶青涩的味道,面饼在烤箱中慢慢变硬、变脆,缓缓散发出浓郁的醇香。几块提子干抹茶酥饼,一杯浓茶,定格在暖意洋洋的午后,无比的惬意。 【抹茶提子酥饼】 提子干45克 黄油85克 低筋面粉120克 蛋黄1个 糖粉45克 朗姆酒适量 抹茶粉7克 |