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鸡蛋炒粉皮,炒一盘上桌都不够抢,连汤汁都放

时间:2016-12-30 10:54来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
有朋友问:你家吃的那道菜“鸡蛋炒粉皮”咋做?今天我特意抽时间和你分享一下那道菜的做法。鸡蛋炒粉皮,是我家饭桌上经常出现的一道菜,既然

【直报网北京12月30日讯】(搜狐美食)有朋友问:你家吃的那道菜“鸡蛋炒粉皮”咋做?今天我特意抽时间和你分享一下那道菜的做法。鸡蛋炒粉皮,是我家饭桌上经常出现的一道菜,既然是经常,那这道菜好吃是一定的了。朋友们可能对炒鸡蛋不新鲜,好奇的是炒粉皮:怎么炒才不糊锅、粉皮不成坨。炒这道菜,有几个小窍门,我就和你仔细的絮叨絮叨。

食材:鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙

粉皮用清水泡软,撕成大片。

煮锅里水烧到冒小泡时,把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。

捞出放到清水里浸泡着备用,可防止粉皮黏连成坨。

鸡蛋搅打成均匀的蛋液。

炒锅里倒进油,烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。

盛出鸡蛋,用锅里的底油把小葱爆香。

锅里调进豉油,倒人少量清水大火炒成味汁。

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