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鸡蛋炒粉皮,炒一盘上桌都不够抢,连汤汁都放(2)

时间:2016-12-30 10:54来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
把粉皮从清水里,捞出放进炒锅大火翻炒。 等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀入味,临出锅洒上香菜段或韭菜段。 炒粉皮不糊锅的窍

把粉皮从清水里,捞出放进炒锅大火翻炒。

等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀入味,临出锅洒上香菜段或韭菜段。

炒粉皮不糊锅的窍门:

1、粉皮首先用清水泡软撕成片。

2、泡软的粉皮用开水焯烫至透明柔软,这样炒的时候能减少烹炒时间,防止粉皮糊锅或成坨。

3、烹炒时先爆锅,往锅里调进豉油或酱油,并加一点清水炒成味汁。放进粉皮再炒就不糊锅不成坨了。▲

(原标题:鸡蛋炒粉皮,炒一盘上桌都不够抢,连汤汁都放过)

责编:小美

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